מגדלים/יצרנים

 

גידול זית ייצור שמן זית

 

 

גידול זית נושאים עיקריים

 

גורמים עיקריים להפקת שמן זית איכותי

 

 בחירת מועד מסיק הזיתים ליצור שמן

 

 

יום עיון שנערך בחוות חנניה בנושא בתי בד 21/09/2015

מצורפת בזאת הרצאתי - שיטות וכלים להפקה יעילה של שמן זית

 

פתיחה

גידול הזיתים שונה באופיו מגידול חקלאי רגיל חד שנתי או רב שנתי כמו הדרים או אפרסקים, הקמת כרם זיתים היא השקעה לא מבוטלת לשנים רבות, הדבר מחייב מהמגדל התמחות בתחומים רבים (גידול, ייצור, אריזה, שיווק ועוד).

 

ממבט ראשון נראה גידול הזיתים גידול פשוט, זוהי טעות, אומנם עץ הזית סלחן יותר מהרבה גידולים אחרים, אך הקמת כרם זיתים מחייבת תכנון מוקדם ורחב יותר וכן לימוד נושאים נוספים שאינם בתחום עיסוקו ה"טבעי" של חקלאי.

 

מבחינה שערכתי עולה כי כרם הזיתים המושבי כיחידה כלכלית עצמאית, המוכרת שמן זית בסיטונות כמוצר סופי, אינו כדאי, בעיקר בשטח מצומצם, כדי להופכו לכלכלי יש לארוז את השמן ולמוכרו לצרכן הסופי.

 

בשנים האחרונות עסקתי בהקמת כרם זיתים וכן בפיתוח מותג של שמן זית איכותי.

במקביל, על בסיס השכלתי כאגרונום וכמנתח מערכות, עסקתי בלימוד ואיסוף מידע ממקורות רבים ומומחים רבים בארץ ובחו"ל בעזרתם בניתי מודל לתכנון כרם זיתים.

 

מטרת האתר לספק מידע ומקורות מידע לעוסקים בנושא במגוון תחומים.

 

הארה/הערה - כל הכתוב באתר הוא דעתי האישית ואינו מהווה המלצה לביצוע.

 

בברכת ארץ זית שמן ודבש

אלי כהן

נתאר

 

                                                                                                          

 

אלי כהן

 

תכנון, ליווי וייעוץ בפרויקטים בתחום הזיתים

הקמת כרמי זית והקמת בתי בד.

 

בעונה הקרובה

ליווי הקמה והרצה של בתי בד.

פיקוח על בתי בד עבור לקוחות המביאים זיתים.

הדרכה וייעול עבודת בתי בד קיימים.

 

גורמים עיקריים להפקת שמן זית איכות

נושאים עיקריים לבחינת גידול זית

 

ליצירת קשר,לתאום פגישה ולשאלות

 

לפרטים פנה לאלי כהן 050-2476595

                                                                                                           

 

בחירת מועד מסיק הזיתים ליצור שמן

 

 

מועד המסיק הוא נושא המעסיק את החקלאים, אלפי שנים, מאז שהחל מסיק (קטיף) הזיתים מעצי בר.

 

פרי הזית הבשל אינו ניתן לאכילה ללא עיבודו או הפקת השמן ממנו.

מסיק מוקדם יניב שמן בוסר, עם מרירות שלא ניתן להוציאה ולתקנה וזיתים כבושים שלא יהיו ראויים לאכילה.

 

מסיק זיתים שלא במועדו עלול לגרום נזק כלכלי למגדל. מסיק מוקדם מאוד יניב כמות נמוכה של שמן ובאיכות ירודה, מסיק מאוחר עלול להניב שמן עם חומציות גבוהה ובאיכות נמוכה וכן עלול לפגוע ביבול השנה הבאה. 

 

כדי להפיק את הרווח המרבי מהזיתים בעונת הגידול הנוכחית ובעונות הבאות על החקלאי להעריך מראש מהו המועד הנכון.

 

להרחבה בנושא ...

    

 

גידול זית ייצור שמן זית  

נתאר

גבעת עדה (הרחבה), רחוב הדר,

טלפון: 04-6388639

Natar - E-Mail: natar@zahav.net.il

נתאר – גבעת עדה, (הרחבה) רחוב הדר 9, טלפון: 050-2476595

NATAR - P.O.Box 3069 Givat Ada 37808 ISRAEL Tel. 972-4-6388639

E-mail natar@zahav.net.il